1.土鸡蛋个头小的原因相比于市场上贵族鸡种无论是大小还是数量都占有很大的优势，打破城市人对鸡蛋的认知。但为什么土鸡蛋的个头总是小于市场上其他鸡种的鸡蛋呢？首先我们需要明确，土鸡蛋所属的品种比其他鸡种数... 1.土鸡蛋个头小的原因相比于市场上贵族鸡种无论是大小还是数量都占有很大的优势，打破城市人对鸡蛋的认知。但为什么土鸡蛋的个头总是小于市场上其他鸡种的鸡蛋呢？首先我们需要明确，土鸡蛋所属的品种比其他鸡种数量要少很多，由于土鸡的生长速度与产蛋速度都无法与其他鸡种相比，因此，土鸡的鸡蛋数量远远少于市场上其他鸡蛋。其次，土鸡的体型比起其他鸡种小得多，生长和饲养成本也比较高，因此其蛋壳和蛋黄的大小相应较小。2.品质优良的土鸡蛋也比其他鸡种的鸡蛋营养价值更高虽然土鸡蛋个头小，但却拥有着更高的营养价值。研究表明，土鸡蛋大多出自放养饲养方式，从鸡妈妈采摘到孵化成功再到生长出蛋的整个过程都经历了自然之道，这就使得土鸡蛋不仅营养丰富，而且味道鲜美。根据检测，土鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸和维生素类等成分，对人体健康有着诸多好处。3.如何辨别优质的土鸡蛋首先，外观看。优质的土鸡蛋蛋壳颜色偏深，质地比较厚实。其次，闻一闻。新鲜的土鸡蛋有一股类似刚刚打好的普通鸡蛋的气味，如果蛋味过于浓烈，说明它很有可能不新鲜或者被化学处理过。最后，一个重要的标准是蛋黄颜色的深浅。新鲜、健康的土鸡蛋蛋黄会呈橙红色，颜色越深，代表蛋黄的颜色更鲜艳，蛋白中营养成分含量越高。4.如何购买优质的土鸡蛋如果想购买优质的土鸡蛋，可以选择去当地的农村市场或者养殖户那里购买。由于这些销售途径比较短，蛋品保鲜期相对较短，因此需尽量避免进行过长途运输。如果不方便去那些销售渠道，也可以到大型超市选购，但尽量选购保质期较近的土鸡蛋，拍一下蛋壳，如果蛋壳质地硬实，没有异味，就可以放心购买。中华黑鸡、草鸡、土鸡、放养鸡、无公害鸡